Celíaco será sempre Celíaco

A Doença Celíaca não tem cura, mas pode ser controlada adequadamente. Em geral, não são necessários medicamentos.
A base do tratamento é somente a eliminação completa do glúten da dieta. Uma vez que o paciente tenha removido o glúten da sua alimentação, a inflamação do intestino delgado começará a desaparecer dentro de algumas semanas, mas a melhora sintomática é mais rápida, ocorrendo em apenas alguns dias de dieta.
A resolução completa do quadro e a recuperação das vilosidades do intestino pode levar vários meses, ou até anos, dependendo da gravidade. Os níveis de anticorpos devem estar baixos caso o paciente esteja mesmo evitando glúten, e as lesões típicas da doença celíaca não devem estar presentes. Mas isso não quer dizer que o paciente deixa de ser Celíaco, só indica a eficácia da dieta isenta de glúten. Celíaco será sempre celíaco, não poderá jamais reintroduzir o glúten na dieta.