Ingredientes para o Pão Macio:
2 xíc. de farinha sem glúten comprada pronta (FSG marca de sua preferência);
1/2 xíc. de farinha de arroz;
2 col. (café) de sal;
2 col. (sopa) de açúcar;
1 col. (sopa) de vinagre de maçã;
1 xíc. de água morna (bem cheia);
2 ovos;
100ml de óleo;
1 col. (sopa) de fermento seco.
Preparo:
Bater com fuê a água morna, fermento seco e o açúcar. Deixe formar uma espuma e acrescente os ovos, o vinagre de maçã e o óleo. Troque o fuê pela pá de padeiro e bata a massa acrescentando a farinha FSG e a farinha de arroz até ficar homogêneo. Por último o sal. Deixe bater bem, despeje a massa em formas redondas para pão de hambúrguer untadas e enfarinhadas, apenas um dedo de massa para que não suba demais, pois o pão cresce bastante. Cubra com plástico e deixe repousar. Ao dobrar de volume, asse em forno pré aquecido (200°) por mais ou menos 40 minutos.
Desenforme para montagem do cheeseburguer.
Preparo do Hambúrguer de Carne:
Usamos carne de coxão mole moída;
5 dentes de alho bem picados;
1/2 cebola bem picada;
1 col. (sopa) de molho inglês;
sal à gosto;
Opcional: 2 col. (sopa) de queijo parmesão ralado.
Preparo:
Amassar a carne com os temperos, por último o queijo para dar sabor. Deixe a carne repousar para acentuar o sabor dos temperos. Para dar o formato de disco, pode-se usar um aro de garrafa pet, pote plástico ou um molde de alumínio para moldes culinários.
Para acompanhamento do recheio do pão:
Queijo Cheddar fatiado;
cebola picada grosseiramente;
molho inglês para a cebola;
ketchup, mostarda, maionese à gosto.
Montagem do seu Cheeseburguer caseiro:
Coloque seu disco de hambúrguer de carne em uma chapa, o punhado de cebola picada ao lado regada ao molho inglês. Quando o hambúrguer de carne estiver moreno e pronto, coloque ele dentro de seu pão com o queijo Cheddar e a cebola, feche e deixe a grelha derreter o queijo dentro do pão. Acrescente por último os condimentos e sirva.