Mais uma vez temos uma tradução fiel de um dos programas do Dr. Mehmet Oz, onde ele faz uma demonstração incrível:
Um paraquedas como intestino? Qual a ligação nisso?
Veja o vídeo e acompanhe a tradução feita por Elisa Soares Fonseca para aprender mais sobre Doença Celíaca.
Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=CfaiALf_014
“Dr. Oz: Então, aqui temos alguém comendo algo que tem um pouco de glúten nele, porque tem pão ali. O glúten desce pelo esôfago, essa parte é muito importante. Esses pequenos nutrientes, as “coisas” verdes vão entre as vilosidades, essas lindas e ótimas “franjas” crescendo ali, parece um coral, aí você vê um pouco de glúten vindo, que é essa “coisa” amarela que é agarrada por anticorpos, e esses anticorpos carregam o glúten bem fundo no tecido da parede intestinal, onde acontece o que, imagine, atrai células imune, essa célula imune vermelha e azul se agarram a ele e começam a se trancar e começam a liberar químicas. Quando essas químicas são liberadas, causa irritação e eventualmente o tecido começa a descer, quanto mais você come desse glúten (que é o amarelo caindo) você acaba com esse coral, até que ele fique completamente achatado e então ele não absorve mais os alimentos.
Convidada 2: Parece um ataque!
Dr. Oz: Sim, ele ataca seu sistema dessa forma que pensamos. Lembre-se: se você não tem nenhuma superfície para absorver os nutrientes, você vai acabar indo de mal a pior. Venham aqui e coloquem suas luvas. Vamos ver o que tem aqui. Um novo estudo, que realmente me chocou e acho que vai interessar a vocês, nos mostrou que a Doença Celíaca pode se desenvolver muito mais tarde na vida do que pensamos. Então quero conversar com vocês um pouco mais sobre o que essa doença faz com nosso corpo. Se vocês pegarem nos cantos estão prontas? Somente o topo, 1, 2 e role para cá (intestino humano revelado) o que é isso?
Convidada 2: É o intestino não é?
Dr. Oz: Esse é seu intestino! Você sabe o quão longo é seu intestino ao ver?
Convidada 1: É realmente assim tão longo?
Dr. Oz: É realmente longo assim Heather?
Convidada 2: Não tenho certeza…
Dr. Oz: Então vamos descobrir! Você pega essa parte do intestino, isso é um intestino de verdade, pegue aqui e não deixe o intestino cair
Convidada 2: Isso é realmente um intestino???
Dr. Oz: Segure isso com sua mão direita espalhe assim e vá caminhando até ali e não deixem cair o intestino! Continuem, continuem, continuem… isso é o quão longo ele é! Isso é muito intestino! Agora voltem mais para perto aqui! Se você olhar essas linhas e olhar a imagem atrás de mim, você verá como são realmente essas linhas em close.
Convidadas: Cheira esquisito, cheira a frango! Como gordura de frango acho!
Dr. Oz: Entendo, como gordura de galinha! Mas o problema é que, quando a pessoa tem esse problema (Doença Celíaca) ela não absorve nada dos alimentos, não importando quais sejam esses alimentos. E se você não tem uma superfície absortiva e não puxa nada para dentro, não importando o tamanho do intestino, isso não faz diferença! Aliás, alergia ao glúten e intolerância ao glúten são diferentes de Doença Celíaca, certo! Doença Celíaca ativa os anticorpos que vimos na animação do painel. Podem tirar as luvas. Intolerância ao glúten causa outras reações. Agora, a questão é: quão grande é o tamanho dessa superfície que temos nesses metros de intestino? Nós vamos descobrir! Vamos até o auditório. Essa é a parte em que o auditório nos ajuda com isso, você pode imaginar essa superfície do auditório como o tamanho de uma quadra de tênis. Segurem esse paraquedas aqui, vamos cobrir o máximo possível do auditório que achamos que represente o tamanho disso, andem para baixo para baixo! Isso é muito não acha? Acham que é desse tamanho?
Convidada 1: Sim, acho que é!
Dr. Oz: Isso é uma loucura, você acha que é tudo isso?
Convidada 1: Sim, acho, não é tudo isso?
Dr. Oz: Sim, é isso tudo! Vocês acertaram! Essa é a superfície do seu intestino, o que acham disso?!
Convidada 1: É enorme!
Dr. Oz: Deixe-me mostrar o que acontece se, em vez de você ter toda essa superfície para absorver os alimentos, deixe-me ver como é quando se tem a Doença Celíaca! Vamos rolar para fora essa parte do auditório. Pode colocar no chão. Agora olhe só! Você perdeu metade da superfície absortiva do seu intestino! Metade dos alimentos que você ingere entra no seu organismo, metade dos nutrientes são absorvidos, metade da energia, metade da capacidade de lidar com os estresses da vida e metade da pessoa que você foi porque você tem esse problema, e você sabe, se não tratado pode ser mortal por essa razão. Podem descobrir suas cabeças muito obrigado! A única “cura” é a abstinência de glúten, evitar o glúten, então, vamos observar quais alimentos tem glúten e quais não tem. Dividi essa mesa em alimentos que contem glúten e que não contem glúten. Então o que é sem glúten, arroz, batata, leite (ingredientes expostos na mesa), as pessoas não devem apreciar condimentos, pois podem conter glúten, industrializados que podem conter glúten, vitaminas (complexos) que podem conter glúten, por causa da composição que tem. E em todos esses casos você deve olhar os rótulos das embalagens. Quando administrado bem, essas informações podem ajudar, mas se tem Doença Celíaca, pode-se levar anos para retornar ao normal o intestino. Quando se tem intolerância, são apenas semanas para os problemas irem embora, por isso se faz um programa de duas semanas, para se ver o que tem glúten na composição, e você melhora.
Agradecimento às convidadas e voltamos já!”
Com esse comparativo pudemos entender o quão extenso é o intestino e o quão importante é a superfície interna, com suas vilosidades que absorvem os nutrientes. O glúten, proteína encontrada nos grãos de trigo, centeio, cevada, malte e aveia (essa por contaminação), acabam danificando o intestino do Celíaco de forma que, a única maneira de se recuperar é com a dieta totalmente isenta de glúten. Por isso é importante após o diagnóstico fazer o acompanhamento para registrar sua melhora e sempre seguir as orientações do seu médico. O intestino quando agredido, ainda tem chances de se recuperar, mas devemos lembrar que quanto mais cedo for feito o diagnóstico, mais facilmente o intestino se recupera. Por isso, se sua descoberta foi um pouco mais tardia, não desanime! Continue a exclusão do glúten rigorosamente, seja paciente e respeite seu corpo, pois com a Doença Celíaca vivemos um dia bem, outro dia mais ou menos, mas sempre um dia de cada vez!